إنها لعنة كل وعاء فاكهة: شرائح الموز التي تتحول إلى اللون البني قبل أن تصل إلى المائدة. لكن مثل هذه المشاكل يمكن أن تصبح قريبًا شيئًا من الماضي، حيث أصبح الموز المعدل وراثيًا الذي يحتفظ بلونه المقشر حديثًا على بعد خطوة واحدة من الوصول إلى المتسوقين البريطانيين.

وفقًا لشركة تروبيك، وهي شركة التكنولوجيا الحيوية الزراعية ومقرها نورويتش والتي طورت الفاكهة، يتمتع الموز بنفس الطعم والملمس ولكنه يظل "طازجًا وأصفر فاتح للشهية لفترة طويلة بعد التقشير والمعالجة". التقطيع".

قال جلعاد غيرشون، الرئيس التنفيذي لشركة تروبيك، إن لحم الموز الجديد قاوم التحول إلى اللون البني لمدة يوم أو يومين إضافيين - ولفترة أطول إذا تم تبريده. وأضاف أن هذا الابتكار يمكن أن يسهل إضافة الموز إلى المنتجات المعبأة مثل سلطات الفواكه وأواني الإفطار، فضلاً عن تقليل الهدر.

وافقت وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية الأسبوع الماضي على إشعار تسويقي للموز، يؤكد حالة تكاثره الدقيق - وهو أحد اثنين من المتطلبات المهمة التي يجب وضعها على قائمة المنتجات. السوق.

وفقًا لوكالة معايير الأغذية (FSA)، يتم منح حالة التربية الدقيقة فقط إذا كان من الممكن تحقيق التغييرات الجينية التي تم إجراؤها من خلال طرق التربية التقليدية.

يختلف هذا عن التعديل الوراثي لأن الكائنات الدقيقة التربية لا تحتوي على الحمض النووي من غير ذات صلة.

قالت البروفيسور كاثي مارتن، قائدة المشروع في مركز جون إينيس في نورويتش، والتي عملت على الطماطم المعدلة وراثيا، إن المرحلة التالية لجميع المحاصيل التي حصلت على موافقة التسويق - بما في ذلك الموز الجديد - كانت مراجعة من قبل هيئة الرقابة المالية لضمان سلامة المنتجات. وقالت: "ليس من الواضح تمامًا كم من الوقت سيستغرق ذلك".

طورت شركة تروبيك الموز باستخدام تقنية تحرير الجينات تسمى Crispr-Cas9 لتغيير النسخ الثلاث لجين واحد داخل الفاكهة. ونتيجة لذلك، تمكنوا من تقليل إنتاج أوكسيديز البوليفينول، وهو الإنزيم الذي يسبب اللون البني. وقد أثبت نهج مماثل فعاليته في تقليل اللون البني في المنتجات الأخرى، بما في ذلك الفطر.

قال تروبيك إن الموز غير البني يمكن أن يقلل من هدر الطعام وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون2 على طول سلسلة التوريد بأكثر من 25%. وقالت الشركة: "هذا يمكن أن يدعم التخفيض السنوي في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون2 بأكثر من 9 ملايين طن في سوق تصدير الموز وحده".

وجدت دراسة حكومية أنه يتم التخلص من 1.4 مليون موزة صالحة للأكل كل يوم. قال ثلث المستهلكين (30٪) إنهم تخلصوا من موزة بسبب وجود كدمة بسيطة أو علامة سوداء على الجلد.

استخدم الباحثون التحرير الجيني لتطوير الفراولة ذات المذاق الحلو والمحاصيل المقاومة للأمراض والطماطم التي تكون أكثر إحكاما أو تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات. د.

تخطي ترويج النشرة الإخبارية السابقة

دخلت اللوائح الخاصة بالنباتات الدقيقة حيز التنفيذ في نوفمبر من العام الماضي ولا تنطبق إلا على إنجلترا. ومع ذلك، تشير هيئة الرقابة المالية إلى أن الأطعمة المرباة بدقة والمصرح بها والمطروحة في السوق في إنجلترا يمكن بيعها في ويلز واسكتلندا، بشرط عدم معالجتها بشكل أكبر، مع قواعد مماثلة لأيرلندا الشمالية. لم يتم منح أي كائنات دقيقة التكاثر تصريحًا في السوق للبيع في إنجلترا.

قال غيرشون إن شركة تروبيك حصلت على موافقة الجهات التنظيمية للموز غير البني في 10 دول أخرى بما في ذلك اليابان والبرازيل والفلبين. وتزرع الفاكهة بالفعل في أمريكا اللاتينية.

قال متحدث باسم Defra: "يوفر الاستيلاد الدقيق إمكانات هائلة لتعزيز الأمن الغذائي، وخفض استخدام المبيدات الحشرية، وزيادة غلة المحاصيل وتعزيز مقاومة الأمراض.

"[الموز غير البني] هو مثال رائع لكيفية مساعدة الابتكار في تقليل هدر الطعام وتحسين استدامة غذائنا. النظام مع الحفاظ على معاييرنا الرائدة عالميًا."