4 بدائل لأطعمة شائعة تحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم

يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل طبيعي بعد تناول الكربوهيدرات، لكن بعض الأطعمة تسبب ارتفاعًا أسرع من غيرها، لذلك توجد عدد من البدائل لأطعمة شائعة تساعد على الحد من ارتفاع سكر الدم بعد تناول الوجبات، وفقا لموقع "Very well health".

بدائل للأطعمة تحد من ارتفاع سكر الدم
 

مكرونة الحمص أو العدس بدلاً من المكرونة العادية
 

لا تُعتبر المكرونة المصنوعة من القمح التقليدي خياراً سيئاً بالضرورة، ومع ذلك  فإن المكرونة المصنوعة من الحمص أو العدس، عادةً ما توفر أليافاً وبروتيناً أكثر من المكرونة البيضاء العادية.

قد تُبطئ بعض أنواع الألياف حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي، بينما قد يُبطئ البروتين إفراغ المعدة ويُحفز إفراز الأنسولين، قد تُؤدي هذه التأثيرات مجتمعةً إلى ارتفاع أبطأ في مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام، لذلك استخدم معكرونة الحمص أو العدس بدلاً من المكرونة التقليدية، وإضافة الخضراوات غير النشوية تُضفي على الوجبة توازناً غذائياً أكبر.

الشوفان مع الزبادي بدلاً من حبوب الإفطار السكرية

تحتوي العديد من حبوب الإفطار المحلاة على حبوب مكررة وسكر مضاف ، ولكنها تحتوي على نسبة قليلة نسبيًا من الألياف أو البروتين، ونظرًا لأن حبوب الإفطار تخضع لمعالجة مكثفة، فإن الكربوهيدرات الموجودة فيها تتحلل وتُمتص بسرعة.

بدلاً من ذلك، حضّر الشوفان المنقوع طوال الليل مع الزبادي اليوناني العادي والتوت، حيث يحتوي الشوفان على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تُشكّل هلامًا في الجهاز الهضمي، مما يُبطئ هضم الكربوهيدرات ، وبالتالي يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض الكوليسترول الضار، ويضيف الزبادي اليوناني البروتين، بينما يُضفي التوت حلاوة طبيعية وأليافًا إضافية.

قد يؤدي تبريد الشوفان المطبوخ إلى زيادة طفيفة في محتواه من النشا المقاوم ، لكن هذه الزيادة تعتمد على طريقة التحضير، ومن المرجح أن يكون محتوى الألياف والبروتين الإجمالي في الوجبة أهم من كون الشوفان ساخنًا أو باردًا، اختر الشوفان العادي والزبادي للحد من السكر المضاف .

 خبز محمص من الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض مع المربى

يجمع الخبز الأبيض والمربى بين النشا المكرر والسكر المضاف، ونظرًا لقلة الألياف والبروتين والدهون فيه، يمكن هضم هذه الوجبة بسرعة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، ويحتوي الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة عموماً على ألياف أكثر من الخبز الأبيض. ابحث عن الحبوب الكاملة كأول مكون وقارن نسبة الألياف بين المنتجات المختلفة.

ضع فوقها زبدة الفول السوداني والتوت الطازج بدلًا من المربى، تضيف زبدة الفول السوداني البروتين والدهون غير المشبعة ، بينما يُوفر التوت الألياف مع حلاوة طبيعية، وقد يُساعد هذا المزيج على إبطاء الارتفاع المبكر لمستوى السكر في الدم ، ويُشعرك بالشبع لفترة أطول.

زبادي مع فواكه بدلاً من الزبادي المنكه

قد يحتوي الزبادي المنكه على كمية كبيرة من السكر المضاف، مع أن هذه الكمية تختلف اختلافاً كبيراً، أما الزبادي اليوناني العادي، فيحتوي عموماً على سكر أقل وبروتين أكثر من الزبادي المنكه التقليدي.

أضيفي التوت أو الخوخ أو أي فاكهة أخرى مفضلة لديكِ للحصول على الحلاوة والألياف،  يمكنكِ أيضاً إضافة المكسرات أو البذور للحصول على الدهون غير المشبعة، والمزيد من الألياف، وقليل من البروتين الإضافي، تناول الكربوهيدرات كجزء من وجبة خفيفة متنوعة، مثل الزبادي اليوناني مع التوت،  قد يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في مستوى السكر في الدم مقارنةً بتناول كمية مماثلة من الكربوهيدرات سريعة الهضم.